Pengertian Frozen Food, Aman Digoreng dengan Air Fryer

Frozen food adalah salah satu jenis makanan yang bisa dimasak dengan air fryer. Jika ingin menggorengnya, bisa perhatikan tutorial air fryer. Caranya terbilang sederhana sehingga bisa diterapkan secara mudah, termasuk pemula sekalipun.

Baca Juga: Panduan Masak Kering Tempe Menggunakan Air Fryer

Pengertian Frozen Food

Frozen food adalah jenis makanan yang dibekukan. Namun tenang saja karena proses pembekuan tersebut tetap bisa menjaga nutrisi makanan dengan baik. Proses memasaknya juga praktis dan tahan lama. Alhasil, tak butuh waktu lama untuk mengolahnya.

Perihal jenisnya juga beragam. Berikut beberapa jenis frozen food yang umum beredar di pasaran dan bisa diolah dengan air fryer.

• Nugget
• Sosis
• Tempura
• Kentang
• Dimsum

Namun, penting menggunakan wadah food-grade jika memasak frozen food di dalam air fryer. Misalnya silikon tahan panas (hingga 230°C) atau parchment paper berlubang agar tidak menghambat sirkulasi udara. Tidak boleh memakai plastik biasa sebab bisa melepaskan zat kimia/zat karsinogen pada suhu tinggi.

Panduan Memasak Frozen Food di Air Fryer

Apabila ingin lebih praktis untuk mengolah frozen food, bisa memanfaatkan air fryer. Akan tetapi, pastikan makanan beku tersebut sudah didiamkan di suhu ruang terlebih dulu sebelum dimasukkan ke keranjang air fryer. Hal ini tak lain supaya bisa matang sempurna.

Pastikan pula menerapkan aturan Single Layer. Jangan menumpuk frozen food di dalam keranjang karena sirkulasi udara akan terhambat dan hasilnya tidak renyah merata.

Berdasarkan pengujian yang dilakukan Kitchen Ways, waktu untuk memasak frozen food dipengaruhi oleh jenis makanan maupun ukuran air fryer. Akan tetapi, umumnya frozen food bisa diolah selama 5-15 menit lebih lama dari makanan segar atau yang telah dicairkan.

Untuk suhunya, bisa mengaturnya dalam 180⁰C. Namun sebelum menggunakannya, perlu memanaskan air fryer terlebih dulu sekitar 3-5 menit. Selain itu, saat memasak, perlu membalik atau shake frozen food di pertengahan waktu. Misalnya atur selama 10 menit, maka bisa shake saat memasuki menit ke-6.

Lalu berdasarkan percobaan kami, nugget yang diolesi sedikit minyak (oil spray) sebelum masuk air fryer akan menghasilkan warna golden brown yang lebih merata dibanding tanpa minyak sama sekali.

Lebih detailnya, termasuk jenis frozen food lainnya, cek tabel berikut.

Jenis Frozen Food	Suhu	Durasi	Tips Tambahan
Nugget Ayam	180°C	8-10 menit	Semprot sedikit minyak agar tidak pucat.
Kentang Goreng	180°C	15-18 menit	Kocok setiap 5 menit agar renyah merata.
Sosis	180°C	6-8 menit	Kerat permukaan sosis agar matang ke dalam.
Dimsum	160°C	10-12 menit	Olesi keranjang dengan minyak agar tidak lengket.

Disclaimer: Waktu memasak bisa bervariasi tergantung merek air fryer (karena daya watt berbeda-beda).

Goreng Nugget vs Kentang Frozen Food di Air Fryer

Air fryer bisa dipakai untuk menggoreng frozen food seperti halnya nugget dan kentang goreng. Saat memasak keduanya secara bergantian, hasilnya terasa renyah di luar namun lembut di dalam.

Akan tetapi, dengan suhu yang sama (180⁰C), waktu untuk memasak kentang goreng frozen food cenderung lebih lama. Nugget bisa digoreng dalam kurun waktu 8 menit. Sementara kentang goreng frozen food bisa diolah selama 15 menit.

Baca Juga: Panduan Masak Cumi Sederhana dan Nikmat dengan Air Fryer

Frozen food adalah jenis makanan beku yang praktis saat diolah menggunakan air fryer. Akan tetapi, tiap jenis frozen food memiliki waktu memasak yang berbeda-beda. Hal ini tergantung ketebalan dan ukuran frozen food.

Ditinjau oleh Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.