Di era sekarang, peralatan dapur terus berkembang mengikuti gaya hidup yang semakin modern. Setiap perabotan dirancang agar mampu membantu kegiatan memasak menjadi lebih mudah, cepat dan efisien. Salah satu inovasi yang kian banyak masyarakat gemari adalah memasak dengan air fryer atau penggorengan udara.
Memasak dengan Air Fryer vs Penggorengan Manual
Bagi yang belum tahu, air fryer adalah alat dapur elektrik yang menggunakan sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi untuk mengolah makanan. Teknologi ini bekerja dengan cara mengalirkan udara panas secara merata di sekitar bahan masakan.
Dengan kata lain, proses memasaknya mengandalkan elemen pemanas dan kipas yang terpasang di bagian atas alat. Udara panas yang menguap kemudian memutar secara cepat ke seluruh bagian ruang memasak.
Hasil akhirnya adalah makanan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Mirip seperti hasil gorengan konvensional yang matang merata, tanpa perlu dibalik berkali-kali. Adapun keuntungan memasak di air fryer yang tidak kita dapatkan pada proses tradisional antara lain:
1. Lebih Praktis dan Cepat
Keunggulan paling menonjol dari air fryer adalah efisiensi waktu memasak. Dalam review di video Reels @muiaps, air fryer merek Advance mampu memanggang kentang goreng beku dalam waktu sekitar 15 menit saja. Sedangkan penggorengan biasa bisa memakan waktu hingga 25–30 menit. Mulai dari mendiamkan kentang beku sejenak, memanaskan minyak sampai akhirnya matang sempurna.
Penggorengan udara pun tidak menimbulkan cipratan minyak yang merepotkan. Selain itu, tidak juga memerlukan pengawasan terus-menerus. Beberapa model juga memiliki preset menu khusus, pengatur suhu otomatis, dan timer digital yang semakin memudahkan pengguna.
2. Menjamin Kesehatan
Berkat air fryer, pengguna dapat menggoreng ayam, kentang, tempe, hingga tahu dengan sedikit atau bahkan tanpa minyak. Hal tersebut tentu menjadi kabar baik bagi siapa pun yang ingin mengurangi asupan lemak serta kolesterol.
Menurut berbagai penelitian, makanan yang kita masak dengan penggorengan udara bisa mengandung hingga 80% lebih sedikit lemak. Ini sangat jauh daripada memasak dengan makanan konvensional.
Tak hanya itu, beberapa produk juga mengadopsi fitur pemisah minyak. Fungsinya memungkinkan minyak dari makanan seperti dari kulit ayam langsung turun ke bagian bawah wadah. Dengan demikian tidak akan kembali terserap ke dalam makanan.
3. Sangat Multifungsi
Jangan salah, memasak dengan air fryer bukan hanya berlaku untuk menggoreng saja. Alat canggih ini juga bisa kita manfaatkan untuk mengolah berbagai bentuk masakan. Termasuk memanggang, memanaskan, bahkan membuat kue bolu.
Kelemahan yang Perlu Diperhatikan
Kendati menawarkan berbagai keunggulan, air fryer tetap memiliki beberapa kekurangan yang patut dipertimbangkan.
Pertama, tentu dari segi harga. Penggoreng udara berkualitas biasanya punya harga cukup mahal antara Rp800 ribu hingga Rp3 jutaan. Bisa lebih tergantung kapasitas dan fitur tambahan.
Jika kita cermati secara langsung mungkin biaya awal memang sangat tinggi, lebih murah membeli wajan penggorengan. Namun, bisa menjadi hemat jangka panjang. Karena tidak perlu minyak goreng dan gas terus-menerus.
Selanjutnya, kebutuhan listriknya juga relatif besar. Air fryer standar berdaya sekitar 800–1500 watt, sangat perlu pengguna sesuaikan dengan kapasitas listrik rumah. Jika bekerja bersamaan dengan peralatan lain, risiko trip listrik bisa saja terjadi.
Apalagi beberapa mengeluhkan proses penggunaan yang mungkin sulit bagi sebagian orang. Misalnya, tidak semua bahan cocok masuk dalam air fryer. Tak jarang makanan jadi gosong karena pengaturan suhu yang keliru. Proses pembersihan dan perawatan air fryer pun butuh perhatian khusus agar bagian kipas dan elemen pemanas tidak cepat rusak.
Secara keseluruhan, memasak dengan air fryer memang sangat membantu. Manfaatnya dalam jangka panjang bisa sangat menguntungkan. Terutama bagi yang peduli pada kesehatan namun tetap ingin menikmati makanan lezat. Namun, tetap pastikan memperhatikan kebutuhan sebelum membeli. Selain itu, upayakan membaca buku panduan sebelum memulai, mengingat setiap merk mungkin punya cara kerja yang berbeda.
