Panduan Membuat Kentang Air Fryer dengan Hasil Renyah

Kentang air fryer bisa menghasilkan tekstur yang renyah jika tepat dalam memasaknya. Untuk mendapatkan hasil kentang yang demikian, perlu memperhatikan suhu, waktu dan lainnya. Agar tak salah nantinya, ikuti saja tutorial air fryer berikut.

Baca Juga: Panduan Mengatur Suhu Air Fryer Agar Hasil Masakan Optimal

Panduan Memasak Kentang Air Fryer

Untuk memasak kentang goreng dengan air fryer, cermati dan praktikkan langkah-langkah di bawah ini.

1. Langkah pertama, panaskan air fryer terlebih dulu dengan suhu 180°C sekitar 5 menit.
2. Kemudian masukkan potongan kentang (sebaiknya 1 cm agar matang sempurna) ke keranjang air fryer. Ratakan kentang, jangan ditumpuk supaya sirkulasi udara tetap lancar.
3. Setel suhu ke 180-200°C dengan lama memasak 20 menit. Hal ini dukung reaksi Maillard untuk warna cokelat keemasan.
4. Shaking sesekali agar teksturnya renyah. Berdasarkan percobaan kami, menggoyang keranjang setiap 5 menit (bukan hanya sekali) memastikan sirkulasi udara mengenai seluruh permukaan kentang secara merata.
5. Cek tingkat kematangan. Angkat kentang jika warnanya sudah keemasan.

Supaya kentang goreng air fryer terasa renyah, Food Republic menyarankan untuk merendam kentang di dalam air dingin terlebih dulu. Hal ini efektif untuk menghilangkan sebagian pati di dalamnya. Ketika dimasak, kentang tak lembek sama sekali.

Pastikan pula kentang dikeringkan sepenuhnya dengan tisu dapur setelah direndam. Sisa air akan membuat kentang beruap (steamed) alih-alih garing. Saat digigit, bagian luar berderit namun lembut di dalam, terutama untuk kentang dieng sebab kadar airnya rendah.

Kentang Air Fryer vs Deep Fryer, Lebih Nikmat Mana?

Kentang bisa digunakan dengan air fryer maupun deep fryer. Jika suka kentang yang renyah tanpa banyak minyak, gunakan air fryer. Penggunaan air fryer ini juga lebih sehat. Namun apabila menyukai kentang goreng yang lebih meresap bumbunya, pilih deep fryer. Warna makanannya juga tampak lebih memikat.

Agar bumbu lebih menempel tanpa deep frying, kami menyarankan menyemprotkan sedikit olive oil spray pada kentang sebelum menaburkan garam atau bubuk paprika. Bisa juga pakai air fryer kapasitas 4L dengan teknologi rapid air asalkan langsung membumbui setelah keluar saat suhu masih sangat panas. Sebaiknya juga gunakan garam halus (popcorn salt) agar lebih mudah menempel pada permukaan kentang yang minim minyak.

Detail perbandingan:

Baca Juga: Kelebihan dan Kekurangan Air Fryer Dibandingkan Alat Penggoreng Lainnya

Kentang air fryer memang lebih renyah dan sehat. Sayangnya, bumbunya kurang terasa sehingga hanya cocok untuk kentang dengan rasa original.

Devina Hermawan

Saya, Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.