Kelebihan dan kekurangan air fryer bisa jadi pertimbangan kenapa memilihnya daripada alat goreng lainnya. Hal ini bisa dipahami sebelum benar-benar membelinya. Setelah tahu keunggulan dan kelemahannya, ketahui juga pemilihannya dari tutorial air fryer berikut.
Baca Juga: Inilah Perbandingan Air Fryer vs Oven yang Penting Dipahami
Kelebihan dan Kekurangan Air Fryer
Jika kita bandingkan dengan alat goreng lainnya, air fryer memiliki sejumlah kelebihan. Berikut beberapa diantaranya:
- Multifungsi
- Lebih sehat karena tanpa minyak tambahan atau hanya menggunakan sedikit minyak
- Mudah digunakan
- Mudah dibersihkan
- Bisa meminimalisir risiko bahan kimia di makanan
- Waktu memasak lebih cepat
- Hasil tekstur makanannya (gorengan) tetap renyah di luar namun juicy di dalam tanpa minyak berlebih
Selain memiliki kelebihan, air fryer juga menyimpan kekurangan. Adapun kekurangannya ialah sebagai berikut.
- Harga relatif lebih mahal
- Daya listrik tinggi (standar daya listrik rata-rata air fryer di Indonesia 800-2.000 watt)
- Makanan kerap hangus. Namun cegah dengan selalu kocok (shake) keranjang air fryer di pertengahan waktu memasak agar panas merata
- Kapasitas kecil. Kapasitas 2-3 liter mungkin cukup untuk lauk, namun tidak ideal memasak satu ekor ayam utuh atau porsi keluarga besar.
Panduan Memilih Air Fryer Berkualitas
Untuk mendapatkan air fryer berkualitas, lebih baik cermati panduan di bawah ini.
Periksa Fitur Tambahan
Salah satu tipsnya yakni cermati adanya fitur tambahan atau tidak. Terasa menguntungkan apabila memilih air fryer yang dilengkapi fitur pengaturan suhu, layar digital dan masih banyak lagi.
Pertimbangkan Harga
Pastikan memilih air fryer yang harganya sesuai. Baik itu sesuai dengan kapasitas, bahan maupun spesifikasinya.
Cek Kelengkapan Aksesoris
Tips selanjutnya ialah dengan mengecek kelengkapan aksesoris. Semakin lengkap aksesorisnya, tentu kian menguntungkan penggunanya. Untuk aksesorisnya sendiri mencangkup wadah tambahan, rak pangangan hingga penyangrai.
Cermati Bahan
Chef Chitra menyarankan untuk tidak memilih air fryer berbahan plastik. Hal ini lantaran lebih aman pakai air fryer berbahan kaca atau stainless steel. Pastikan juga pilih Free PTFE, BPA, PFOA dan PFOS. Saat memasukkan makanan ke dalamnya, gunakan aluminium foil dengan bijak. Pastikan tidak menutupi seluruh lubang sirkulasi udara di dasar keranjang, karena ini dapat menghambat distribusi panas dan merusak elemen pemanas.
Berdasarkan pengujian kami, kunci krispi tanpa gosong terletak pada manajemen kelembapan. Gunakan semprotan minyak (oil spray) tipis pada bahan makanan yang tidak mengandung lemak alami untuk memicu reaksi Maillard yang sempurna.
Memasak dengan air fryer juga butuh trial-and-error untuk menentukan suhu yang pas bagi jenis bahan berbeda. Misalnya, memasak kentang goreng buatan sendiri seringkali membutuhkan suhu lebih rendah () di awal agar matang merata, sebelum dinaikkan ke untuk tekstur krispi.
Baca Juga: Intip Perbandingan Air Fryer vs Microwave Agar Tak Salah Pilih
Kelebihan dan kekurangan air fryer menarik diketahui. Namun agar lebih untung, cermatlah dalam memilihnya.
Saya, Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
