Ayam goreng air fryer tak kalah nikmat. Hanya saja, pastikan tahu tutorial air fryer untuk membuatnya agar hasilnya renyah sesuai keinginan.
Baca Juga: Panduan Membuat Kentang Air Fryer dengan Hasil Renyah
Panduan Memasak Ayam Goreng Air Fryer
Nyatanya ayam goreng bisa dibuat dengan air fryer. Baik itu bagian sayap, dada maupun paha sekalipun. Untuk membuatnya, ikuti panduan berikut.
- Pertama-tama, perlu marinasi ayam terlebih dulu.
- Kemudian siapkan lapisan tepung.
- Baluri ayam dengan lapisan tepung tadi.
- Langkah selajutnya, panaskan air fryer selama 5 menit dengan suhu 180°C.
- Susun ayamnya di keranjang air fryer. Supaya matang sempurna, jangan menumpuk ayamnya supaya tak menghambat mekanisme sirkulasi udara panas (konveksi) dalam air fryer.
- Olesi dengan sedikit minyak.
- Masak selama 25 menit. Saat menit ke-15, aroma bumbu marinasi biasanya mulai tercium kuat, ini adalah tanda yang pas untuk membalik ayam.
- Namun jika ayam terlihat terlalu kering (ashy) di beberapa titik, itu tandanya tepung belum terlumuri minyak dengan rata. Semprotkan sedikit cooking oil spray pada area tersebut.
- Angkat dan sajikan ayam goreng. Tampilan ayam saat mencapai tingkat kematangan sempurna berupa warna golden brown yang merata (reaksi Maillard). Ayam juga dianggap matang sempurna dan aman dikonsumsi jika suhu internalnya mencapai 74°C (gunakan termometer daging). Saat saya mencoba pun, bagian sayap nyatanya matang lebih cepat dibanding paha.
Tips Pro: Berdasarkan pengujian dapur eksperimental dari platform kuliner The Kitchen Whisperer membuktikan bahwa memasak ayam goreng dengan sisi kulitnya menghadap ke bawah bisa membuatnya lebih renyah. Sementara saat menggorengnya dengan sisi kulit menghadap ke atas, rasanya kurang renyah.
Ayam Goreng Air Fryer vs Konvensional
Ayam goreng air fryer banyak disukai karena minim minyak sehingga lebih menyehatkan. Meski begitu, hasilnya tetap renyah. Sayangnya, ayam goreng konvensional tetap jadi idola lantaran harga alat masaknya lebih ekonomis.
Baca Juga: Panduan Memasak Nugget Air Fryer yang Crispy dan Juice
Ayam goreng air fryer bisa coba dibuat di rumah. Hasilnya renyah, sehat dan nikmat.
Saya, Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
