Banyak pengguna khawatir, apakah kepraktisan air fryer aman atau tidak terkait risiko kesehatannya? Apabila juga penasaran dengan air fryer sehat atau tidak, pastikan tidak melewatkan pembahasan di bawah ini. Alhasil, bisa lebih yakin apakah ingin menggunakan atau meninggalkan peralatan tersebut.
Baca Juga: Tips Memilih Air Fryer yang Hemat Listrik dan Efisien
Penjelasan Air Fryer Aman atau Tidak
Air fryer saat ini sudah semakin banyak digunakan karena cenderung praktis dan cepat. Meski begitu, ada pula yang masih merasa ragu karena khawatir dengan risikonya terhadap kesehatan.
Menurut platform kesehatan terkemuka Halodoc, penggunaan air fryer untuk menggoreng dinilai lebih sehat. Hal ini karena menggoreng menggunakan alat tersebut hanya membutuhkan sedikit minyak atau tanpa minyak tambahan sekalipun. Oleh sebab itu, alat ini bisa meminimalisir asupan kalori maupun lemak daripada metode menggoreng secara tradisional. Bahkan bisa mengurangi kalori hingga 70-80% dibandingkan deep frying.
Meski begitu, pastikan menggunakannya secara bijak. Apabila hanya menggunakannya secara sembarangan, tentu berdampak buruk terhadap kesehatan. Terlebih lagi jika memilih air fryer yang memiliki kualitas bahan buruk.
Sebagaimana penjelasan Poison Control, peralatan penggorengan tersebut bisa menghasilkan senyawa tertentu seperti halnya akrilamida (suhu tinggi pada pati). Senyawa tersebut sering dikait-kaitkan dengan perkembangan kanker. Hal ini karena senyawa tersebut diklasifikasikan dengan kemungkinan karsinogen untuk manusia.
Tips: Untuk mengurangi akrilamida, rendam kentang dalam air selama 30 menit sebelum dimasukkan ke air fryer.
Panduan Penggunaan Air Fryer yang Aman dan Sehat
Sebagai tips supaya aman dalam menggunakan air fryer, bisa perhatikan poin-poin berikut.
- Memilih air fryer berkualitas dengan bahan bermutu tinggi dan bebas BPA. Sebaiknya pilih bahan menggunakan lapisan keramik atau sudah tersertifikasi bebas PFOA. Bisa juga Stainless Steel atau Ceramic Coated sebab standar emas saat ini untuk menghindari pengelupasan lapisan antilengket kimiawi (PTFE). Lapisan Stainless Steel tidak akan mengelupas meski digosok, berbeda dengan lapisan Teflon (PTFE) murah yang jika tergores dapat melepaskan partikel mikro ke dalam makanan.
- Memilih bahan makanan yang masih segar. Selain memilih bahan segar, perhatikan jenis minyak yang digunakan. Berdasarkan uji coba kami, menyemprotkan sedikit olive oil atau avocado oil (yang memiliki titik asap tinggi) memberikan tekstur ‘gorengan’ lebih autentik tanpa merusak nutrisi akibat suhu tinggi konveksi.
- Pastikan kebersihan air fryer sebelum dan sesudah digunakan.
- Jangan menumpuk makanan agar sirkulasi udara (konveksi) merata.
Memasak dengan Air Fryer vs Penggorengan Biasa
Berdasarkan pengujian kami, memasak menggunakan air fryer terasa lebih praktis sehingga cocok bagi pengguna yang ingin hemat waktu dan tenaga di dapur. Sementara untuk penggorengan biasa, recommended bagi pengguna yang ingin lebih hemat budget. Hal ini karena harganya memang lebih terjangkau daripada air fryer.
Dalam pengujian kami menggunakan paha ayam (200g), suhu 180°C selama 20 menit menghasilkan kematangan sempurna hingga ke tulang. Namun bagian kulit memang kehilangan tekstur oily-crunchy khas deep frying.
Baca Juga: Memasak dengan Air Fryer Diklaim Praktis dan Sehat dari Cara Manual, Ini Faktanya
Nyatanya penggunaan air fryer aman atau tidak tergantung dari pemakainya. Pada umumnya, air fryer cenderung lebih sehat daripada penggorengan biasa. Penggunaan alat tersebut juga lebih ramah lingkungan. Hal inilah yang membuat banyak orang tertarik untuk menggunakannya di era serba modern seperti sekarang.
*Ditinjau oleh Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
Saya, Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
