Mengenal Arti Food Grade pada Aksesoris Air Fryer

Sebagian orang nyatanya masih bingung dalam memahami arti food grade. Pada dasarnya, istilah tersebut kerap ditemui dalam peralatan masak. Salah satunya pada air fryer. Air fryer sehat dengan sertifikasi FDA (Food and Drug Administration) atau LFGB (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch) sudah pasti lolos food grade. FDA dan LFGB ialah indikator kepatuhan material terhadap standar migrasi global yang ketat.

Baca Juga: Pengertian BPA Free, Penentu Aman atau Tidaknya Penggunaan Air Fryer

Inilah Arti Food Grade

Food grade ialah bahan yang sudah memenuhi standar keamanan makanan. Karena hal itu, bahannya tak akan melepaskan zat berbahaya ketika bersinggungan dengan makanan. Lebih lanjut, bahan food grade seringkali tahan panas dan tak bereaksi dengan bahan masakan. Bahkan bahan ini juga tak akan mengubah aroma, rasa maupun warna makanannya.

Sementara untuk informasi seputar sertifikasinya, cek tabel berikut.

Standar	Cakupan Wilayah	Karakteristik Utama
FDA	Amerika Serikat	Pengujian standar untuk keamanan kontak makanan.
LFGB	Jerman/Eropa	Standar lebih ketat, terutama untuk uji sensorik (bau/rasa).
BPOM No. 20 Tahun 2019	Indonesia	Mengacu pada regulasi lokal mengenai kemasan pangan.

Aksesoris Air Fryer Food Grade

Food grade juga kerap disinggung saat membahas mengenai bahan aksesoris air fryer dan peraturan BPOM. Salah satunya ialah alas silikon yang dibuat anti lengket untuk dipasang di air fryer. Hal ini tak terkecuali pada loyang kue, pizza atau biskuit. Jika ditekuk atau dicubit dan muncul warna putih, itu tandanya ada bahan pengisi (filler) plastik dan bukan 100% silikon food grade.

Aksesoris lainnya ialah kertas air fryer anti lengket berbahan parchment paper dengan lapisan silikon. Kertas ini berupa alas sekali pakai. Biasanya kertas ini berguna sebagai kertas baking khusus.

Selanjutnya ada keranjang air fryer berbahan BPA-free platinum silicone yang mampu menahan suhu tinggi (hingga 230°C) tanpa mengalami degradasi kimia atau Overall Migration Limit (OML). Saat memegang keranjang platinum silicone, permukaannya terasa lebih padat dan tidak meninggalkan residu minyak yang sulit dibersihkan dibandingkan silikon kualitas rendah.

Aksesoris ini juga food grade yang berfungsi untuk membantu pembuatan hidangan dengan hasil renyah. Karena menggunakan aksesoris food grade tersebut, sirkulasi udaranya cenderung panas sekaligus bisa menjaga makanan supaya tak lengket.

Secara garis besar, aksesorisnya meliputi:

• Alas silikon anti lengket
• Parchment paper
• Keranjang BPA-free platinum silicone

Terlepas dari hal itu, Halodoc menyebut menggoreng menggunakan air fryer dinilai lebih sehat. Hal ini karena hanya menggunakan sedikit atau tanpa minyak tambahan.

Perbandingan Food Grade vs Food Safe

Tak sedikit yang kesulitan membedakan antara food grade dan food safe. Dalam hal ini, food grade berarti keamanan bahan wadah makanannya. Sementara food safe cenderung lebih rumit karena berkaitan dengan keamanan pangan. Dalam food safe, perlu memperhatikan rentang suhu, lama jangka waktu memasak, teknik membersihkan dan lain sebagainya.

Tips Perawatan: Cuci aksesori silikon dengan sabun berbahan lembut agar lapisan non-stick food grade-nya tidak terkelupas.

Baca Juga: Panduan Memasak Nugget Air Fryer yang Crispy dan Juice

Dari uraian ini, kita sudah bisa tahu apa arti food grade. Jika lolos food grade, berarti bahannya aman untuk wadah makanan. Jangan pula hanya tergiur harga murah. Cubit dan cek sertifikasinya sebelum memasukkan aksesoris ke dalam air fryer.