Panduan Mengatur Suhu Air Fryer Agar Hasil Masakan Optimal

Pastikan tak mengabaikan suhu air fryer saat ingin menggunakannya. Suhu tersebut bisa mempengaruhi hasil masakan nantinya sehingga perlu diatur dengan baik. Maka dari itu, pahami tutorial air fryer berikut.

Baca Juga: Kelebihan dan Kekurangan Air Fryer Dibandingkan Alat Penggoreng Lainnya

Panduan Mengatur Suhu Air Fryer

Pada umumnya, air fryer bisa mengeluarkan suhu sampai 150-200°Celsius. Pengaturan suhu ini bisa berbeda dengan tergantung makanan yang diolah. Misalnya memasak ayam, bisa atur suhu 180°C selama 20 menit agar matang kecoklatan. Untuk hasil lebih renyah, masak lagi dengan suhu 200°C selama 5 menit.

Beda saat mengolah muffin atau kue, gunakan suhu 160-170°C selama 25 menit. Hal ini untuk mencegah bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang (karena adonan kue lebih padat dibanding daging).

Perihal bagaimana cara mengatur suhunya pun cukup mudah. Ikuti saja tutorial di bawah ini.

1. Usai memasukkan bahan makanan (jangan ditumpuk), bisa pasang wadah keranjang lagi. Soal bahan makanannya, pastikan gunakan wadah BPA free. Gunakan pula wadah berbahan keramik tebal, kaca tempered, atau silikon khusus yang mampu menahan suhu hingga $220$°C agar tidak melepaskan zat kimia berbahaya saat terkena udara panas.
2. Lalu putar knop untuk mengatur waktu sesuai keinginan.
3. Selanjutnya putar knop suhu ke kanan sesuai dengan kebutuhan.
4. Tunggu sampai proses memasaknya selesai. Bel nantinya akan berbunyi yang berarti pengaturan waktunya habis.

Suhu Air Fryer untuk Ayam vs Frozen Food

Suhu air fryer untuk masak ayam dan makanan beku tentu berbeda. Hal ini karena tekstur makanannya memang beda. Sebagaimana uraian tadi, masak ayam dengan air fryer bisa menggunakan suhu 180°C. Tekstur ayam yang matang sempurna di air fryer harus memiliki kulit “crackling”.

Sementara jika masak frozen food, bisa gunakan suhu 200°C tanpa perlu mencairkannya terlebih dulu. Saat memasak frozen food pada suhu 200°C tersebut, sebaiknya keranjang dikocok (shake) di pertengahan waktu agar matang merata. Jangan lupa pakai oven mitts saat shake.

Detail perbandingan:

Jenis Makanan	Suhu Ideal	Durasi	Tips Keahlian
Ayam (Potongan)	180∘C	20 Menit	Balik di menit ke-10 untuk kulit crackling.
Frozen Food	200∘C	10-15 Menit	Tidak perlu thawing (pencairan).

Berdasarkan PT Hi-Cook Indonesia, suhu air fryer bisa disesuaikan dengan jenis masakan, takaran dan kondisi bahannya. Hasilnya bisa lebih optimal saat menggunakan alas aluminium foil pada air fryer. Saat menggunakan air fryer pun terasa lebih praktis.

Berdasarkan uji coba kami, menggunakan aluminium foil memang memudahkan pembersihan, tetapi bisa memperlambat waktu masak hingga 2 menit karena menutupi lubang udara.

Namun sebelumnya, lakukan pre-heating sekitar 5 menit. Hal ini sangat krusial sebab untuk memastikan reaksi Maillard terjadi seketika saat makanan masuk. Anda akan mendengar suara mendesis halus saat suhu mencapai 180°C, menandakan reaksi Maillard mulai bekerja.

Baca Juga: Inilah Perbandingan Air Fryer vs Oven yang Penting Dipahami

Suhu air fryer memang perlu diatur dengan benar. Hasil makanannya pun jadi lebih nikmat dan matang sempurna.