Siapa bilang masak cumi itu lama? Nyatanya bisa masak cumi sederhana dengan mengandalkan air fryer. Supaya berhasil melakukannya, cermati tutorial air fryer pada kesempatan kali ini.
Baca Juga: Panduan Masak Kering Tempe Menggunakan Air Fryer
Masak Cumi Sederhana Pakai Air Fryer
Masak cumi kini terasa praktis jika menggunakan air fryer. Mengenai bagaimana cara memasaknya, bisa ikuti langkah-langkah di bawah ini.
- Susun cincin cumi yang telah berlapis tepung roti di keranjang air fryer. Pakai tepung Panko untuk tekstur lebih crunchy di suhu tinggi. Jangan menumpuk cumi terlalu banyak di keranjang karena sirkulasi udara panas akan terhambat, membuat tepung tidak renyah merata. Namun pastikan cumi benar-benar kering sebelum dibalur tepung agar tidak soggy (lembek).
- Semprotkan minyak sedikit saja ke permukaannya.
- Masak dengan suhu 200°C.
- Atur waktu memasak selama 10 menit.
- Pada menit ke-6, bisa menggoyang (shake) keranjang air fryer.
- Lalu lanjutkan proses memasak dalam sisa waktu yang ada.
- Pastikan cincin cumi berubah jadi keemasan di permukaannya sebelum diangkat. Cumi yang sudah matang sempurna biasanya akan sedikit mengembang dan tepungnya terlihat kering berserat, bukan layu.
Disclaimer: Waktu memasak mungkin bervariasi tergantung pada merek dan kapasitas watt air fryer yang digunakan.
Tips Cumi Agar Tidak Alot
Saat mencoba panduan di atas, cumi jadi lebih nikmat. Sayangnya terasa sedikit alot. Sebagai solusinya, Dapur Umami menyarankan untuk melakukan marinasi terlebih dulu (sebaiknya sekitar 20 menit). Marinasi cukup menggunakan air perasan lemon atau jeruk nipis. Asam yang keluar dari dalam jeruk bisa membantu pecahkan protein di cumi. Ketika mencicipi hasil masakan dengan trik marinasi ini, tekstur cumi jadi lebih lembut.
Masak Cumi Biasa vs Air Fryer
Saat masak cumi dengan cara digoreng biasa, hasilnya cenderung lebih renyah. Warnanya juga lebih menggugah selera. Sementara saat memasaknya dengan air fryer, teksturnya lebih lembut dan kenyal. Penggunaan air fryer juga lebih menyehatkan karena tak menggunakan atau hanya membutuhkan sedikit minyak. Namun pastikan wadah air fryer sudah Food Grade (FDA/LFGB) agar aspek keamanan pangan terpenuhi.
Baca Juga: Panduan Praktis Masak Ikan Asin Pakai Air Fryer
Masak cumi sederhana jadi terasa semakin menyenangkan ketika menggunakan air fryer. Keperluan memasak pun bisa terpenuhi tanpa menyita banyak waktu dan tenaga.
Ditulis oleh koki sekaligus Official Brand Ambassador yang sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
Saya, Devina Hermawan, koki sekaligus Official Brand Ambassador of Tefal ID, Mie Sedaap, Filma, Cedea Seafood sehingga sudah sangat berpengalaman dengan perdapuran.
